■ サロン ド ブランジュールからの贈り物３ ■

今夜は遠鉄のデパ地下さんでとっても美味しそうな食材を
沢山購入出来たので
春を招く彩り御膳で白ワインで晩酌ディナーと参ります(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ



メインは「真鯛の蒸し焼き 菜の花と柚子の香りを添えて」

とっても分厚い真鯛だったのでふっくらと蒸し焼きにしました♪
塩茹でした菜の花と柚子を添えてみましたが
彼にと～っても喜んで貰えた様なのでバッチリです♪



「鮭と菜の花の混ぜ御飯」

塩で下味を付けた鮭を焼いてほぐしておき
塩、バターで菜の花としめじをソテーし全てを
炊き立ての御飯に白胡麻と一緒に和えるだけの簡単混ぜ飯です♪

菜の花のほろ苦さが春の予告を感じさせてくれますよ♪



小鉢は「九条葱のぬた 茗荷の柚子味噌和え」

九条葱と茗荷が大好物な彼の為に考案した小鉢です♪
茗荷が苦手なわたくしも柚子味噌で和えると美味しく食べれました♪



「海老としめじの菜の花入り茶碗蒸し」

ブラックタイガーは背わたを取り除き料理酒で洗い
器の底に入れたら、しめじと菜の花を高さを出して盛り
出汁をお玉2杯分に対し卵は1個で
醤油、味醂、少量の塩でお好みの味付けに仕上げ蒸し器で7～8分♪

しめじの香りが出汁に良く染み渡り海老のプリプリ感と
菜の花のほろ苦さが嬉しい茶碗蒸しです♪



「胡瓜の浅漬け」

今夜の食卓の主役は実は菜の花なのですが
2～4月が旬の菜の花はアブラナ科のとても栄養価の高い緑黄色野菜で
βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム
食物繊維などが豊富な栄養素をバランスよく含んでいるのです♪

カロチンやビタミンCは免疫力を高め
がん予防やかぜの予防に効果が期待できると共に
お肌を美しくする効果もあり
体内の塩分バランスを保つカリウムも豊富で
高血圧の予防や治療中の方の食事に大変向いているのです♪

鉄分も豊富ですので貧血気味の方にはオススメの食材ですよ♪

何よりも菜の花ってお花は
観ていてほっくり出来て可愛らしいですし花言葉が良いですね♪

菜の花の花言葉
「快活な愛、活発、元気いっぱい、小さな幸せ」