■ サロン ド ブランジュールからの贈り物３ ■

苺をクリスマスケーキの飾り用に1パック購入したのですが



小粒で甘さも少ない苺だったので
甘さを足してコンフィチュールにしてしまおうと思いまぁーす(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ



洗ってヘタを取り除くと200gに満たない程の苺たちですので
1/3程の量のグラニュー糖70gを掛けてさっくり混ぜ合わせ
ボウルの中で1時間以上寝かせておくと水分が出てくるので



小鍋に移し替えレモン汁を大さじ1程入れて強火で沸騰させたら



中火でコトコト煮込んで行き灰汁は丁寧に取り除いて行きましょう♪

少しとろみが出てきたら
ラム酒をお好みで加え更に煮詰めてアルコールを飛ばし
水分が少し残る程度まで煮詰まったら火を止めて煮沸した小瓶に♪



甘さを少しだけ抑え
ラムの香りが立つ美味しい苺のコンフィチュールの完成でーす(●´ω｀人)♪