■ サロン ド ブランジュールからの贈り物３ ■

本日は嬉しいことに友人のお誘いがあり
予約は常に2ヶ月待ちの同日しか取れないという名古屋の名店



八事のイタリアン
「クチーナ イタリアーナ ガッルーラ」さんへお邪魔しました(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ

以前、こちらで修業された後に独立されたシェフのお店
「Santa Chiara-サンタ キアラ-」さんへ伺った時にも話題にしていたのですが
やはり2ヶ月待ちということで諦め気分でしたが
友人が8月末に予約をしてくれてあり
期待に胸を膨らませて･･･いざ出陣！ε=(ﾉo`･∀･)ﾉGo！



店内は厨房での動きが良く挑めてカウンターと落ち着いたテーブル席があり
今回はテーブル席へ♪

本日はガッルーラスペシャリテを取り入れたシェフの完全おまかせコース
6500円をオーダーしました♪

プリフィクスのコースもあるので
ご自分でお好きなコースを組み立てるのも楽しそうですね♪



先ずはスプマンテ「プロセッコ」900円で乾杯です♪

フランボワーズとブルーベリーを浮かべてくれるので
女心をキャッチしております♪

少し味わった後にフルーツを潰しながら頂いても美味しいですよ♪と
ホールスタッフの宇美さんに教えて頂いたのでその様に♪

こちらの宇美さんと暫しお話をさせて頂くと
何と「ラ・カーサ」の一隆くんの元同僚（後輩）ということが判明し
名古屋といえども身近に感じる一幕が御座いました♪（笑）



ストゥッツィキーノ「全粒粉とローズマリー」

カリカリッと食感が良くグリッシーニよりもボリュームがなく美味しいですね♪



「グリーンオリーブの塩水漬け」

こちらのオリーブが今まで頂いたオリーブの中で
小豆島の浅漬けのものと同じくらいの塩気で
食感（固さ）もとてもわたくし好みだったので
購入できないかお尋ねすると丁寧に瓶のラベルを下さいました♪

早速、ネットで探してみようと思います♪



「玉葱のフォカッチャ」

塩気も優しく玉葱の甘さが口中に広がり
外側はカリッと中はふんわり、玉葱はしっとりと美味しいです♪



お口取り「炭で炙った鰆と祖父江の銀杏・焼き茄子のカルパッチョ
　　　　　　　ピスタチオとクスクスのサラダ仕立て」

お口取りとは思えぬボリュームです（笑）
鰆は見事な火の入れ方で塩加減が優しく全体の味のバランスもＧｏｏｄです♪
鰆以上に感激したのが焼き茄子♪
香ばしい香りと茄子の甘みが半端ないです♪

サラダ仕立てなのでさっぱりとしておりますがメインの様なボリューム感です。



「グラスワイン白」800円

スッキリとした飲み口の新作ワインを頂きました♪



前菜「自家製スモークにかけたフレッシュフォアグラとマンゴーのサラダ」

こちらはガッルーラさんの売りの定番メニューだそうです♪
スモークされたフォアグラとマンゴーの甘味と酸味が
見事に口の中でとろけてマッチング♪

とち蜜がかけられているのでまるでデザートのような一品です♪

しかし前菜の段階で既にポーションの大きさにたじろぎ
少しボリュームを抑えて頂くようにお願いしました。



「パーネ」

惜しくも胃に入らなかったのでスタッフさんがお持ち帰り用に包んで下さいました♪



パスタ一品目はフェデリーニで
「南知多師崎産 白ミル貝と九条ネギ
　サルデーニャ産ボッタルガのアーリオオーリオ」

白ミル貝の存在よりも九条ネギの甘みが勝利のフェデリーニ♪
比較的あっさり目が嬉しいです♪



パスタ二皿目はウンブリケッリでうどんのようなパスタで
「牛テールと鳴門金時のラグー　6ヶ月熟成のペコリーノ添え」

牛テールはほろほろととろける程に煮込まれており濃厚♪
鳴門金時は甘さがアクセントになっておりますが
個人的にはこってり感が少々胃に重かったようです。

元々、脂っこいものは苦手ですが
ここのところ胃に優しい食事ばかりしていたせいか
更に脂を受付けにくい身体になってしまったようですね。

しかし、量も調整して下さるので次回は最初から少な目でお願いしましょう♪



わたくしチョイスのお肉料理
「沖縄県名護産 やんばる島豚の骨付きロース肉とおっぱい、タン、ネック
　紫芋のサルサとアニスの香るさつま芋のサルサ
　豚耳とガツといろいろなお豆のサラダ添え 紅芋の香る天然塩と」

やんばる島豚は栄養価が高いそうで甘みも強く感じますね♪
いろいろな部位を一口ずつ楽しめます。



友人チョイスのお魚料理
「南知多師崎産 甘鯛の鱗焼き 緑のオルゾのリゾット ムール貝添え」

一口頂きましたが鱗のパリパリ感、甘鯛のふわっとしっとり感ベストです♪



ドルチェ「カタラーナ キャラメルのサルサ」

表面はキャラメリゼがパリッと楽しめ、しっとり濃厚なカタラーナ♪
キャラメルのサルサはかなり濃厚♪

添えられたフルーツの甘味と酸味でお口さっぱりと♪



食後に「エスプレッソ」と「小菓子」

小菓子のグレープフルーツのマシュマロがさっぱりと最高でした♪



落ち着いた空間ではありますが
価格設定はリーズナブルかと思いますし接客は温かみがあります♪

2ヶ月先の同日の予約のみ･･･でなければ行きやすいお店です（笑）

ご馳走様でした♪

クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ -Cucina Italiana Gallura-
愛知県名古屋市昭和区山里町70-2 山手アベニュー 2F
TEL:052-833-5855（完全予約制）
定休日:日曜日・第1月曜日(第１月曜日が祝日の場合でもお休みとなります）
http://www.gallura.jp/

クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ （イタリアン /